餐饮大数据思维|如何让数据告诉你门店的真实营运状况

提到餐饮业，已经不再是顾客吃饭我们做饭这么简单的事情了。经营者的管理、品牌建设、模式创新、技术应用、现代供应链等环节全部都是需要考虑的问题！那么，说到这里就不得不提到大数据！在数字化转型的大潮下，数字化早已贯穿企业日常运营和管理各个流程，而数据分析方面亦是如此。

大数据这个词已经兴起了很长一段时间，新趋势往往趋之若鹜又很难说的透彻，如果你问大数据是什么，和你又有什么关系，我想你一定会有些迷茫。对小奥来说，大数据是一种解决问题的方式，通过收集、整理各方面的数据，并且对这些数据进行分析挖掘，从中获取有价值的信息，***终衍化出的一种新的商业模式。

大数据和餐饮业有什么关系？

随着业务的发展，连锁餐饮企业的信息系统会不断增多且各应用系统的数据量不断增长，这样就会积累了大量的客户信息和经营数据；但由于各应用系统间缺乏规划，对数据没有统一的定义，使得应用系统之间的数据无法共享，形成了信息孤岛，这种情况下，不得不依靠人工收集和整理各个应用系统的数据。而完整的大数据平台会将数字化有效的分析，帮助企业解决很多问题。

餐饮大数据常见问题

无法获得标准统一，打通多个系统的完整数据

碎片化的数据信息，无法帮助决策者认清全局和真实情况

无法及时获得数据

见效周期太长，无法对快速变化的市场环境做出及时有效的应对

单纯的数据呈现，无法转化成对业务的指导价值

不是每个人都自带数据分析的能力，需要进一步的解读和智能建议

想知道自己和对手相比

哪里有优势，哪里有劣势么？

小奥就带大家“一本正经”的看看

大数据如何帮助连锁餐饮成功转型数字化的！

2003年木屋烧烤在深圳一家不足5平米的屋子里诞生，随着十余年的风雨发展，凭借一步一个脚印的坚实发展，截止到2018年2月，木屋烧烤在北京/广州/上海/重庆等一线城市拥有了105家门店。

综合的数据分析提供了无限的可能

快速发展中的木屋烧烤的，100+店的数据管理成为他们痛点，如何让数据表自由定制满足各部门进行数据分析，决策的需要，如何让数据可视化能让操作人员更及时的发现营运上的问题成为他们一直困扰的问题。奥琦玮大数据平台为木屋烧烤提供了个性化定制服务，在木屋烧烤使用大数据分析工具的过程中，激发了做数据深入分析的很多想法。配备了专职人员来做数据分析。从一开始的数据展示，到现在整合综合数据源，到未来的数据预测和深入分析。整个转变中，木屋烧烤逐渐发现数据分析的重要性和必要性。

通过数据分析，木屋烧烤可以看到菜品的销量走势图，并且通过数据观察销售金额的累计、平台销售数量的累计，查看哪些菜品是核心菜品、哪些是主要销售平台。根据这个结果，调整菜单、调整平台投入力度。木屋烧烤通过数据分析时间线上销售金额，观察到一道菜品在促销、调价等活动后的售卖情况，做出及时调整，做到利益**化。并且找到自身优势，发扬并以保持，让自身优势成为品牌招牌！

随着木屋烧烤的发展壮大，大数据带给木屋烧烤的优势，让企业发展也开始更加注重系统性、深远性。 数据分析

不应该是一个人的战斗

数字化的时代，奥琦玮将大数据解决方案和数据科学工具运用到日常的运营和管理中，采用大数据挖掘和分析的方法，合理运用数据并发挥其**的价值。

木屋烧烤的案例可见，采用大数据的解决办法，能够贯穿数据实验、洞察业务、建立模型等数据分析的各个环节，***终为管理者提供决策优化及建议。

餐饮业数字化转型，奥琦玮大数据平台通过SaaS灵活本地化部署，为企业节省成本

平台数据可视化展示多样

打破数据孤岛，整合数据源

轻松解决数据多源头，人工汇总的麻烦。大数据分析平台全自动的生成报表图表。解放人员，让他们能把主要的时间精力放在数据分析、问题定位上，而不是重复地处理繁琐的Excel表格，工作效率显著提升。

实时数据监控

手机、pc同步看，再也不用操心数据实时汇总问题，想看就看，随时看。

如今，大数据和数据科学已深入各行各业，奥琦玮在业务分析解决方案具有出色的适应性，通过对数据的挖掘分析，结合数据科学的理念和实践，为企业展现一个高效、可视化及功能强大的一站式数据平台，贯穿数据的预测、分析、诊断、建模及决策优化的全生命周期，达到降本增效的目标。

餐饮业数字化转型，让数据说话，告诉你真实的餐厅营运状况！数据分析不应该是一个人的战斗！