餐饮加盟培训项目五大分类

现在国内的餐饮业行业市场上，为了能够提高到客流增加知名度，各式餐饮加盟品牌层出不穷，创意创新不断，成为餐饮市场上的主流，很多的特色餐饮品牌也应运而生。

据统计,目前在上海的创业者中,从事加盟投资者至少在2万人次以上,而其中,餐饮行业特许加盟商已经占到40%左右。在每次举办的创业加盟展上,四分之三的加盟项目都是餐饮行业。也有越来越多的加盟商为加盟培训伤透了脑筋。这里整理了餐饮加盟培训项目的五大分类，可以大概了解一些加盟培训的内容。

01 开店前的测试培训

主要测试加盟商是否有成功运营加盟店的能力，以及如何应对在运营过程中会面临的问题。

加盟商自己承担培训产生的交通和住宿费用，品牌总部为他们提供培训和材料。从培训角度来说，内容包含公司理念和组织、餐厅运营的描述，以及与加盟餐厅提供的产品和服务相关的实践经验。

培训时间因店而异。例如，肯德基餐厅要求初期培训项目大约为期7周，每天有大约8到10个小时的课程。在初期培训课程中，大约有5天的培训在教室内进行，30天的培训在肯德基门店进行。

培训中心的讲师进行课堂部分的培训，现场培训讲师则在实体门店对加盟商进行培训。

除了初期培训，还有客户服务、综合门店管理、质量控制、员工培训、新品制备和设备维护等。

02 餐厅运营人员培训

在该类培训中，重点是加盟餐厅运营能力的提升。接受培训的人员将接触到运营管理、人力资源、成本核算、基础设备维护和运营、餐厅闭店和记录保持等方面的培训。通常建议运营人员的小型团队来一起参加，效果会更好。

03 开业初期培训项目

对加盟商来说，开业初期很关键，品牌总部会派代表到现场指导，并解决开业阶段发生的意外情况。

04 员工培训项目

大部分都是线上教学，培训的重点是餐厅的职能领域，例如服务和清洁。培训会包括餐厅日常运营的所有员工。

05 持续性培训项目

品牌总部会定期提供该类培训，包括课堂培训、研讨会培训、会议培训和工作间培训。持续的培训有助于加盟商保持与时俱进的餐饮理念，适应餐饮业任何方面发生的变化和发展。

持续的培训项目在内容和要求上与开业前测试培训相似。品牌总部还为餐厅的高级管理人员提供高层次的培训。

培训应侧重于开发培训人员的技能、知识和态度。在培训中要考虑到加盟商是受教育水平不同的成人，要根据实际情况出发，每个人能接受的知识程度不同。