来源：餐饮加盟网 编辑：店小二 2021-06-13 07:41
谈起襄阳面，那说极好几日，襄阳面的种类多种多样，更为盛誉的是襄阳牛肉拉面，一般点上一碗牛肉面，商家都是询问你需不需要牛杂汤，将会是牛羊肉比牛杂汤非常容易被大家接纳的原因，这襄阳牛肉拉面反是比一样美味的襄阳牛杂面散播的很远了，但是会吃的顾客要是尝上一口襄阳牛杂面，就絕對会爱上他。那么，襄阳排名前三的牛杂面是什么？
襄阳牛杂面与牛肉拉面类似，一样的碱水面烫熟再加猪骨头熬料的大骨汤和襄阳面含有代表性的辣椒油，但配料也就是说红汤面不一样，襄阳牛杂面的牛杂汤是根据多种多样工艺流程酱卤而成的，用材多而鲜，因此比一样的酱卤牛杂汤更加筋道美味。
这牛杂汤的做法甚为繁杂，必须用食用纯碱腌渍30分鐘清洗，再放进锅中煮5分鐘后断生，置放碗里。较关键的是制做卤水，这卤水更为重要，要将冷水、牛骨头或别的配料、生jiang、豆桨等放入锅中烧开，8儿时添加香辛料袋，一般的熟肉制品的香辛料带就可以，后来煲3钟头待卤水煮沸后添加牛杂汤，一般卤水45分鐘熟后捞起来预留，就变成襄阳牛杂面的红汤面。
制做襄阳牛杂面时，必须备好碱水面、白汤、红汤、牛杂汤等，除开牛杂汤外，汤也是较重要的，终究襄阳牛杂面注重，食香、味厚及其有回味无穷，因此这牛杂汤要美味，汤务必要好吃。在熬大骨汤也就是说白汤时，还要留意占比的配搭和食物的新鮮，采用的棒骨很关键，熬料的時间也好些把控住，较好是四个钟头左右；而红汤，就是说人们常说的襄阳辣椒油，辣椒油制做繁杂，一般不提议自身制做，能够从店内选购黄奶油，与香辛料、朝天椒一起熬料，使汤发红就可以。后来刚开始做牛杂面，先将碱水面和脆生生的黄豆芽一起用白汤烫熟，再添加红汤，及其熬好的牛杂汤，辣椒和其余调料，一碗襄阳人较喜欢的襄阳牛杂面就进行了，假如另配上一碗襄阳米酒得话，衣食住行那叫一个悠闲啊。
