东方餐饮网 > 商学院 > 品牌百科 >

大虎老火锅加盟怎么样_加盟条件_优势介绍

来源:大虎老火锅 编辑:餐饮网 2019-05-30 11:00

大虎出生于卖香料的小贩家庭,有一次和父亲出去进货遇到了暴雨,为了货物不被雨淋湿父子两就打算在附近的防空洞里面躲雨,当时还有许多因大雨而被捆在洞里的商贩,大家都聚在这个洞子里。外面“哗啦哗啦”下着倾盆大雨,防空洞内的人则自己做着自己的事情,安静而祥和。直到夜幕降临,温度邹然下降而外面的大雨丝毫没有减弱的意思,大家是又饿又冷。大虎看着发髻斑白的父亲佝偻着身躯瑟瑟发抖,脸色苍白无色,大虎心里很是着急,担心这样下去父亲身体受不了。突然看到角落里冒着热气的锅和炉子,心里想到:有办法了!

大虎老火锅加盟

大虎先是向卖热食的商贩借了炉子和一个大锅,然后将今天在市场买的内脏,肉都拿了出来,又去接了一锅雨水,接着将自家的花椒、辣椒、八角放入烧开的雨水中熬成“卤汁”, 后再把牛肝、牛肚切碎后,丢在了这个“卤汁”里烹煮,本是抱着试一试态度,没想到竟然得到一锅麻辣鲜香的美味火锅(因用火烧锅,以水(汤)导热,煮食物称之为火锅)。

大虎老火锅加盟

当香味飘散出来时,洞里的人都被吸引了过来,将大虎和父亲还有火锅围了一圈,见此大虎便招呼大家一起来吃。就这样十多个人为围了一大圈一边吃着热腾腾的美食,一边谈天说地好不热闹融洽。不一会大家竟然都吃的大汗淋淋。洞外是瓢泼大雨,洞内却是一片欢声笑语,香气四溢。

大虎老火锅加盟

回去以后大虎觉得这是一个商机。大虎想着火锅是在防空洞发掘的,加上洞里又冬暖夏凉,便决定在防空洞里卖火锅,就这样防空洞洞子火锅出世了。虽然当时条件有限,用的都是陈旧或者有点坏了的桌子、板凳、餐具等,甚至洞内的光线也是暗淡的,然而这些依旧挡不住人们对它的喜爱。一年四季不管刮风下雨,洞子里总是有三五成群,认识的不认识的直接围坐在一口锅前享用,大笑声、划拳声、吆喝声响彻整个洞子!

  防空洞洞子火锅便是我们大虎老火锅的前身

  时至今日,随着发展,防空洞洞子火锅由原来的“烂环境”发展到了高楼大厦,火锅之名也以创始人之名改名为大虎老火锅;周围一切都在不停变更替换,然 不变的是火锅 初的那个味道。

  在这座时尚之都,潮流与快节奏早已侵占了这座古朴山城的内心,但依旧不变的亘古味道——重庆老火锅,则成了每个人 初的味蕾记忆。作为大虎老火锅的传承人,我们坚信老火锅精神在今天的弘扬与发展,坚持纯正本质的重庆老火锅味道,坚持纯粹、健康、绿色的品质考验,坚持火锅承载的这份生活。无论过去与将来,大虎老火锅与你同在!

  大虎老火锅的加盟保障

  大虎老火锅筹备辅导

  一、开业资料包及主要内容阐述

  营运部在收到营建部提供的单店平面图后2个工作日内与连锁者确认装修结束日期以及开业日期,并在确认日期后的4个工作日内设计该店的“开业资料包”发邮件给连锁店。该资料包内含有前期筹备辅导所需的所有资料。“开业资料包”主要内容如下:

  1、《开业倒计时》:该表详细标注了筹备期间所有工作事项的时间节点。

  2、《人员组织架构图及员工薪资建议表》:根据单店图纸、面积、经营模式,结合公司管理模式设置合理的人员配置架构。该表标注的薪资建议是根据全国大范围基础工资水平设计的,单店收到该表后需结合当地同行业工资水平做相应调整。

  3、招聘广告设计图源文件:根据公司的企划模版,结合连锁店实际需求设计广告。

  4、招聘注意事项:在“开业资料包”里有《开业筹备期间连锁店在招聘方面的注意事项与流程表》、《员工入职申请表》、《劳动合同》、《员工手册》等详细资料及工具供连锁店参考使用。

  二、大虎老火锅远程跟进及现场辅导

  1、装修咨询指导:为了确保总部的店面视觉系统基本统一,总部为连锁店提供了一套成熟的营建支持系统。指导选址与装修规划、营建指导、工程施工、现场监理验收等。

  2、人员培训:营运部会在连锁店试营业前15天左右派支持小组前往单店进行开业支持,该小组会对单店员工进行单店运营所需的基础培训。如:企业文化、各项工作流程、技能培训、应急事件应对技巧、成本控制、产品特点等。

  3、支持小组到店支持:营运部在连锁店试营业前15天左右,派支持小组到连锁店给予专业的开店全面辅导。

  三、大虎老火锅开业支持

  1、市场调研:针对当地市场进行竞争对手考察、消费市场考察、原材料市场考察。

  2、菜单定价:通过对原材料市场考察,竞争对手考察,消费市场考察结果,制定符合当地市场的菜单。核算成本,给菜单定价,依据公司的菜单模板设计菜单。

  3、物料选购:根据连锁者向总部订购的物资清单制作补充物资采买清单,并给连锁者提供采买物资品质的合理化建议。

  4、员工培训:前、后厨分别做培训计划(内容包括:企业文化,火锅发展,理念培训,团队训练,各种技能技巧培训)

  5、拟定连锁店规章制度:根据实际情况拟定店内的考勤制度、行为规范、岗位职责等

  6、营销活动(试营业/开业):试营业活动,以宣传店面为主,活动力度建议不宜过大,利于店面做服务和产品调整。开业活动,活动力度较大,以吸引顾客消费为主。

  7、营运现场传、帮、带:由总部派出的开店人员,配合指导连锁店的人员对前后场的各个工作环节,进行辅导、协助和整改。

  8、加盟店在后期营运中出现管理、技术、营销等问题:需要总部提供现场营运支持,可与公司营运部申请相应岗位人员支持。

  四、大虎老火锅后续督导

  1、督导电话沟通:了解各个连锁店的经营情况,业绩数据,管理困难等。开专会讨论各店问题,出具有效解决方案。反馈给各连锁店做整改或派督导团队到店指导。

  2、营销策划:总部每季度,重大节假日,统一出具全国连锁店营销方案,各连锁店参照执行。根据各店不同的特性,有针对性的出具适合单店实际情况的营销活动策划方案。

  3、新品研发:总部每年都会进行统一的新品开发,在直营店实行试用,经过2-3个月的试用得到市场认可后,将面向全国连锁店统一推广。

  4、督导巡访、指导:每年组织总部督导小组对全国连锁店进行巡访,督导;对各店经营情况,管理模式,产品标准,营销活动进行检查、指导。

  5、区域会议:分片区组织连锁店召开经营会议,对单店经营,市场动态、产品情况等分析探讨,为各连锁店之间搭建沟通交流的桥梁。

  6、定期培训:针对督导情况对连锁店各部门员工的工作技能技巧进行有效培训。

  7、QSC检查和评估评分:对连锁店的QSC(品质、服务、清洁)进行专业评估、检查,并提出整改意见。

  8、财务分析:搜集、分析连锁店财务数据,通过多角度比较分析,找出连锁店经营问题,给与指导意见。

  9、营运诊断和整改:搜集、分析连锁店营运情况,进行评估、诊断,针对问题进行整改。

相关阅读
热门加盟项目
友情提示:本页面内容仅供参考,为降低投资风险,建议您在投资前多做考察咨询、多对比分析。部分品牌暂未开放加盟,请以该品牌官方信息为准。
内容声明:以上所展示的信息均由第三方用户免费注册发布,内容的真实性、准确性和合法性均由发布用户负责。东方餐饮网对此不承担任何相关连带责任。
投诉删除:本平台所有品牌信息均为用户免费注册发布,东方餐饮网遵循相关法律法规严格审核相关内容,如您发现页面有任何违法或侵权信息,欢迎向东方餐饮网举报并提供有效线索,我们将认真核查、及时处理。东方餐饮网感谢您的参与和支持!
商务合作
联系QQ:64531179
邮箱:tony2156@163.com

CopyRight © 2015-2020 soucanyin.com All Rights Reserved
东方餐饮网友情提示:投资有风险,选择需谨慎