颠覆传统火锅，可以喝的米汤火锅你试试
来源：新浪网 编辑：东南卫视食来运转 2021-08-05 16:10
朱富贵排档火锅
福州台江区的万宝商圈热闹繁忙
当你沿着扶梯深入地下的
中防万宝城
就会发觉一个闹中取静的美食天地
朱富贵排档火锅占据了这里***大的地盘
不枉费名字里的“富贵”两字
这是一家以粥底锅底作为主打的火锅店
因为食材的新鲜量贩
成为某短视频平台和某种草app里的“网红店”
朱富贵火锅店为了保证食材新鲜
特意开辟了一个海鲜池区域
用以存养大量鲜活水产
15公分以上的皮皮虾
大个儿的六头鲍
饱满带膏的花蟹
俗称大爆头的八爪鱼
还有明虾 草虾 红螺
乳山生蚝等等
人均百元内能吃到的海鲜
熬制米汤粥底是每天必须准备的工作
待水开后加入研磨成粉的大米
熬至浓稠便可
粥底火锅则清淡雅致
把各种食材的本味发挥到***
粥水温度高 食材一入锅
鲜味便被牢牢锁住
同时 绵滑的粥也赋予食物
更加柔滑的口感
这种遵循食物本味的火锅
下食材的顺序也颇有讲究
先下的带壳海鲜奠定了火锅的底味
白粥坐镇 海鲜主打
肉类附加 青菜垫底
粥底火锅就那么简单明了
除了粥底店里根据不同顾客需求
增加了花胶鸡 番茄 清油等锅底
新鲜 原味 性价比
朱富贵因此留住了食客的
经常能看到携家带口前来光顾的人
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