餐饮快招模式“鲸落”，加速行业洗牌

根据国家统计局数据显示,2018年全国餐饮行业实现营收4.27万亿元,同比增长9.5%。自2010年以来,中国餐饮行业进入上升阶段,年收入逐年上涨,增长幅度维持在9%以上。虽然中国餐饮业水涨船高,但整体连锁化水平却停滞不前。据数据统计,2017年,我国餐饮企业连锁化率仅为9.2%,美国、日本的餐饮企业连锁化率分别为53.3%和48.9%,可见我国餐饮业连锁化程度还有较大的上升空间。

加盟平台难以抉择,品牌质量良莠不齐

在餐饮连锁这片广袤的土地上,不少加盟连锁平台竞相涌出。由于行业竞争机制尚未完善,加盟平台也是乱象丛生。店加优选联合创始人陈向航意识到,这一行业亟待变革,餐饮加盟连锁环境仍需优化。对于陈向航而言,店加优选的创建并非一时兴起,早在其回国创建沃顿咨询时,就有许多创业者,企业家曾向他“诉苦”,混乱的加盟连锁市场“劣币驱逐良币”。原创的,规范的连锁项目招商缓慢且被抄袭,甚至被迫退出市场。与此同时,大量仿冒品牌、虚假连锁项目疯狂敛财,伤害了大量加盟创业者,对商业特许经营环境造成了恶劣影响。陈向航看到了加盟连锁领域的乱象,认为不论是加盟者还是连锁企业,都需要一个更有保障的项目严选与双向精准匹配平台。针对这一市场痛点,一个全新的餐饮加盟连锁项目严选平台“店加优选”应运而生。

“一个真正好的连锁品牌想要找到足够多***的加盟创业者是很难的,同时***的加盟者也很难辨别出项目的好坏。”陈向航谈到,“对此,我们需要在两者间建立严格的准入和对接机制,从源头对项目及加盟者进行严格筛选。”快招平台的混乱使得人们逐渐对“加盟”产生更多质疑和顾虑,店加优选这种双向严选标准的制定,确保了连锁品牌和加盟创业者的品质,让加盟者更放心,让连锁品牌发展更健康、更持续。至于为何选择餐饮业,店加优选CEO陈向航说,“相较于其他行业,餐饮加盟连锁项目在特许经营领域整体占比高,创业活跃度高,更多的加盟创业者会选择加盟一个餐饮连锁品牌,这一行业不论在何种经济环境下,都在保持良好的增长势头。对于创业者而言,餐饮类项目,尤其是快餐和茶饮类项目,投资小,收回投资快,相对门槛较低,创业成功率相对较高。与此同时,还有一部分***的餐饮连锁企业,对餐饮经营非常专业,但对于加盟连锁领域经验不足,招商推广力不从心,急需借助第三方平台发展加盟连锁。”对于餐饮加盟,陈向航有自己的理解,他认为,加盟连锁的实质在于扩大企业连锁经营规模的同时,带动和帮助更多的加盟创业者实现成功。因此,连锁企业一旦开始加盟连锁经营,就必须不断强化和提升对加盟商的综合运营支持能力,这种能力要求和开好单店的能力要求是不同的,是一个非常专业的运营系统。

加盟设立保障机制,提升餐饮连锁质量

为避免店加优选陷入传统加盟招商平台形成的怪圈,店加优选设置了严格的连锁品牌方准入机制和加盟商筛选考核机制,并开设了针对连锁经营的商学院课程,在帮助加盟商匹配适合的连锁品牌同时,不断为加盟商提供系统的学习机会,打造一个学习型、知识型、能力型加盟创业群体,成就更多***连锁品牌。店加优选商学院开设了线上线下课程,加盟者可按需择课,参加创业技能培训,强化对门店经营的理解与实操能力,为成功创业奠定坚实的基础。

当前中国经济进入并将长期保持新常态,“创业”处于时代风口,“大众创业万众创新”也被置于新的高度。创新创业声势浩大,而真正创业成功的却寥寥无几,相较于个人单枪匹马创业,加盟一个规范的连锁品牌能够大幅度提升创业成功率。加盟连锁的蓬勃发展,为大众创业提供了可靠的保障,加盟连锁品牌也将成为未来创新创业的主流方向。

店加优选是对加盟连锁行业的革新与重塑,平台不仅仅是供需双方的资源渠道,更是为其提供了规范的合作保障,这为中国餐饮企业的发展壮大和连锁化升级改造提供了全新的动力,也为中国连锁餐饮品牌的国际化发展提供了更多机会。创投市场创始人、北京创业投资协会数投委执行主任郝毅认为,当前快招公司迅速打造餐饮“爆品”在短期内的确成效颇丰,但质量却难以保证。店加优选正是规避这一弊端,营造更加规范健康的加盟连锁发展环境,整合多方资源强强联手打造高品质的连锁餐饮品牌,助力更多餐饮品牌实现连锁化经营和可持续发展。

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