胡桃里为什么能逆流而上?它只用文化与时尚的餐饮空间设计告诉你

近几年以来，在餐饮行业里出现了一批独具特色且迅速成规模的音乐餐厅，而作为创新型的餐饮产业之一，音乐餐厅从创始之初就有着特有的混搭风，从餐厅空间设计到主题派对，它巧妙将跨界元素融合在一起，将全新的文艺娱乐体验传播给了热爱文艺的每一位年青人。由大众点评数据显示，与音乐相关的餐厅，北京多达300余家，上海就有近2000家，深圳500多家，广州也有200多家，全国这一业态门店已达几万家之多。鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到，激烈的市场竞争成为音乐餐厅面临的首要的巨大挑战；随着餐饮消费逐渐回归理性、品质导向，健康导向，在更注重养生、注重用餐环境的深圳催生出一种全新模式的餐厅——胡桃里音乐餐厅。

       2013年，胡桃里在深圳华侨城启程，2014年8月，胡桃里南宁星湖店初见雏形，2015年6月，胡桃里深圳海上世界店火爆全网，以运营成功的直营店为标准，胡桃里开始制定一系列的标准化运营体系，胡桃里随之全面开放加盟。此后，胡桃里便开始开疆拓土，2016年12月2日，签约海拔***高的“拉萨胡桃里”，这是胡桃里第180家门店；2017年10月，***家海外店悉尼店成立，这是胡桃里第328家门店，同年11月，巴黎、纽约、伦敦、米兰海外四店齐签……

       鼎尚联合餐饮设计师章建军介绍到，在餐饮空间设计方面，“胡桃里风潮”在2014年“设计影响中国”的评选中，凭借“让一起可见都是自然的”的创新设计理念，获得“2013—2014年度十佳**设计作品”。同时，连续在2014、2015年获得国际空间设计大奖——艾特奖的入围提名奖。2016年4月，胡桃里第11届中国商业地产「金坐标」大奖，同年9月，胡桃里获第十一届亚洲名优品牌奖，2017年12月获“2017影响中国人生活方式TOP10”奖项……

一、设计的不是一个空间，而是一种生活方式

       鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到，在胡桃里，你所能看到的所有空间设计风格都是满满的文艺风。餐厅的所有布置都围绕着“让一切可见自然”的设计理念：胡桃色的原木桌椅、绿植装扮成“绿野仙踪”的空间、泛黄的就乐谱缝制的灯罩、缝纫机做的餐桌、雨靴变的花盆、充满回忆的黑白电视机和收音机…而空间上鸟笼的造型设计，和整个空间的森系风格相吻合，鸟笼旁边的鸭子模型和石膏像的设计，搭配上鲜艳的花朵，将艺术空间的设计概念体现的淋漓尽致；还打造了一个复古海报墙的用餐空间，给很多艺术者有了驻足的理由，比起当下兴起的粉丝系网红店来说，这样的设计显得更耐看和有深度。

二、晚餐就开始的夜生活

       每晚的21：00以后的胡桃里被称为胡桃里的精华时段：来自全国乃至国际的各类艺术家在这里演出，高超的艺术造诣让人惊叹，加上高品质的酒水小吃，让夜生活充满魅力。而在传统餐饮的红海里，音乐酒馆立足于文艺、美食、美酒、融合，将“晚餐就开始的夜生活”理念植入人心，引领创新餐饮潮流，这吸引了国内众多的加盟商与投资者。“对于胡桃里来说，***为核心的是音乐。”胡桃里总经理詹宗德表示，胡桃里的属性只是浅层含义，支撑它快速发展的核心是音乐，将音乐产业进行适当革新，从而切中市场要害。传统的音乐餐厅，顾客吃着饭，有人弹唱一下，或者放首歌就叫音乐餐厅，但其实不是，它们没有把‘音乐’这个核心带到餐厅里来。对大多数音乐餐厅、音乐酒吧来说，找个驻唱歌手不难，但“弹唱歌手都是跑场歌手”，非常不稳定，这是品牌推广**的天敌，如果说，“你无法保证驻唱歌手不撂挑子、什么时候撂挑子，走穴、赶场也容易导致演唱质量忽高忽低”。但胡桃里打造歌手，不是草根流，而是纯正经纪公司的正规范儿，音乐就是我们的核心竞争力。

三、依托集团资源，助力品牌加盟历程

       选择加盟品牌的投资者，考虑的不仅仅是这个品牌在市场的知名度和前景，还有品牌的资源整合能力。胡桃里品牌拥有强大的资源库，因为它隶属国内知名音乐综合实体——合纵文化集团，苏荷、本色、繁华酒吧、杂咖、台北纯K等都是其兄弟品牌，资源涵盖音乐、艺人、酒水、对外合作资源等。所以，在考察胡桃里加盟时，有关负责人就知道胡桃里品牌的资源支持是其它品牌所不能比的。

       **，鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到，胡桃里被誉为“中国***美的音乐酒馆”，这与它的空间设计密不可分，胡桃里将文化和时尚的主题融入到餐饮空间设计中，让人迷醉在音乐和美食的同时又能沉浸在浓厚的文化气息中，引领城市娱乐新风尚。

       声明：本图文由鼎尚联合编辑，我司专注于为连锁餐饮提供空间设计以及品牌策划等服务，主营：餐饮空间设计、餐饮品牌设计策划、VI设计等 。