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近年来，餐饮行业发展非常迅速，据相关数据统计，辣味在2020年后成为国人的普遍口味，国人越来越偏爱重口味的饮食，喜欢辣味鸭货的人更加是逐年上升，由此带动了卤味鸭货的持续扩张。广阔的市场前景相对而生的是复杂多变的餐饮需求：消费者的口味、消费心理、品牌化的观念。
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