一品江南锅盖面是江苏省一家专门制作特色的锅盖面出名的餐饮品牌，我们的面食不仅是江苏的一绝，在大陆那可是打遍天下**手的美味好吃的产品！为什么说我们一品江南锅盖面如此的出名和美味，我们不仅靠一定的人气作为发展基础，更多的是我们对美食制作工艺的用心和对品质的高保证，我们只做***经典、***美味、***健康的美食！我们有着非常现代化的美食研究制作团队，并且我们在各个方面都采用国内**的美食工艺和宣传手段，让我们的一品江南锅盖面可以不出国门，名传万里！我们的面都是采用**质上等的小麦制作而成，并且加上非常地道的手工制作工艺，所以我们的美食吃上去才会如此的有嚼劲、口感那是好的没话说！我们在多届的美食节和各大的料理比赛中那是叱诧群雄，打败了诸多的经典美食品牌！

一品江南锅盖面介绍

镇江一品江南餐饮管理有限公司是一家专业从事餐饮研究、生产、销售和连锁经营的综合性企业，以镇江三怪之一锅盖面为主，全国连锁加盟以及相关产业技术使用推广的大型餐饮文化企业。

镇江锅盖面被称为江南的天下“ 面”,以独特的配方、奇特的工艺、混合形的口味、500年的历史久而不衰，在天津"第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会"上，喜获"中华 百年名小吃金鼎奖"，目前已成功申报为市级和省级"非物质文化遗产"。

作为镇江市面食龙头企业，我们的未来是成为中国 面食品牌。让“一品江南”这一品牌深入人心，树立万店合一、鹤立鸡群的品牌形象，让传统面条相形失色，自叹不如。一品江南锅盖面现面向全国招商，率先突出重围，告别手工作坊，打造面条品牌，投入巨额广告预算，在行业中率先发起品牌攻坚战，我们的口号是让加盟商“轻轻松松当老板”!已有很多创业者因加盟“一品江南”锅盖面事业而实现了个人梦想。

一品江南锅盖面起源

关于锅盖面的来历，民间有很多种说法，《乾隆和张嫂子伙面店的故事》 为生动……

那时，镇江人喜欢吃伙面，街头巷尾都有不少伙面店。伙面店的面条不是像现在用手擀出的，是人坐在长长的擀面杖上，在和好面的擀面桌上“跳”(压)成薄片、再用刀切细而成，这样“跳”出来的面条柔韧性特好。

那年， 次下江南的乾隆到了镇江金山寺换了一身便服，带了一名随从太监，一路寻到镇江名气更大的张嫂子伙面店坐下。动作麻利、做事迅捷，和气客套、体态端庄的张嫂子又是上茶又是递热毛巾。乾隆的随从传下话：“要吃镇江伙面!”不知是因为乾隆来得早，还是张嫂子起得迟，待吩咐传下后，里边面还没跳好。张嫂子直催还在跳面的丈夫：“快，动作快些啊!”丈夫愣了愣：“我不是跟平常一样吗?”那边，张嫂子就赶快舀水下锅，往灶膛里点火。但这天好像什么都变得慢了。越是急，水越难开;越是急，面越难跳好。

随从又进来催了……张嫂子赶快催丈夫切面，自己又往灶里添了把柴。很快，锅里的水开了，丈夫的面也切好了。这时，随从又进来催，张嫂子正抓起一把面往锅里撂，边回话边赶快盖锅盖，忙乱中，把汤罐的小盖子撂进面锅，在水面上飘飘荡荡的。还没等张嫂子放好作料，锅里的水又滚开了，直往上翻，快要溢出锅外，张嫂子一见，赶快用勺子舀了两勺汤罐里的温水一浇，面锅里平静下来。水再一开，张嫂子就用小竹笼子、长筷子将面条捞进碗里。正要端，那随从已一手接过去。

忙碌了一阵的张嫂子倚在门外，想听外面顾客的反应，直听见那人端起碗吃着，连声说：“味道不错，味道不错，不烂不硬，喷香爽口!”张嫂子正要转身再去锅边下面，哪知身着便服的乾隆竟踱步进来，乾隆见到情景一声惊叫：“呀，你怎么将锅盖放在面锅里煮起来了?!”这一叫，张嫂子才发现自己手忙脚乱，一下子竟将汤罐上的小锅盖错当成了大锅盖，连锅盖撂到面锅里还不知道。正在这时，丈夫也过来说：“外面的顾客个个都说今天的面，味道特别好，你是加了什么好作料了?”张嫂子指那小锅盖说：“怕就是因为面锅里面煮锅盖吧?”

从此，镇江的锅盖面名声大振，大街小巷都有大大小小的锅盖面店。

一品江南锅盖面面食文化

孔子说过，“食不厌精、烩不厌细”，龙的传人个个都是美食家。我国有许多地方是因“吃”而闻名于世的，位于长江、大运河十字交汇，枕江而居的镇江因其独特的地理环境和丰富的鱼类资源，让人感到了镇江的地利之优，镇江人的口福之美，“镇江三怪”、“长江三鲜”便是逐渐形成的吸引八方宾客的饮食文化资源。

镇江锅盖面和重庆火锅一样是特有码头文化表现，“面锅里面煮锅盖，先烫浇头再烫筷”是镇江饮食技艺中的一项创举。当年的“江湖码头”客来客往，行色匆匆，特定的社会氛围使然。镇江人尤其偏爱面食、食客感受也 深：用小锅盖煮面，四周透气，这样下出的面条不容易烂，有筋道，加之杉木锅盖的香味和各种作料、调味品，“浇头”，味道更佳。更有我市多年来对面粉和面条的研究，形成专业化面条生产厂家，保证了各锅盖面店优质面条的提供。

“镇江三怪”中的“肴肉”和“香醋”又为人们品尝镇江锅盖面展示了更进一步的选择。我市围绕锅盖面产业已经做了很多的工作，众多各具特色的镇江锅盖面店让老百姓得到了实惠，人们呼啦呼啦吃面的美妙溢于言表，很多人早点靠着它,在外出差就受不了、“打的”赶个早市就是为品尝那久违的锅盖面……锅盖面已成为镇江早餐四大件“锅盖面、烧饼、油条、豆浆”之首，也是宣传镇江的一个重要窗口。

“镇江锅盖面店”已经开到上海、北京、南京、杭州、昆明，镇江各辖市区以至澳洲、美洲。现在，大部分面馆一般就开个早市，生意也是好得要命，经常里面坐满，外头蹲着、站着，呼啦呼啦吃着，遭遇到“自己洗碗、排队吃面”是正常的事情，各大宾馆也把锅盖面作为镇江特色饮食推崇。原国防部长张爱萍将军八十年代下榻在碧榆园，点名要一碗镇江刀鱼锅盖面，刀鱼锅盖面要除去刀鱼剌而鱼段完整，当时，锅盖面尚未登大雅之堂，是民间艺人成之。张将军吃了这碗锅盖面，当年在江淮抗战的风风雨雨历历在目……

一品江南锅盖面是一家制作面食有着非常悠久的文化和历史底蕴的餐饮品牌，我们将会不断的努力把一品江南锅盖面做出新国界！让我们的传统美食小吃可以独步天下，一览众山小！我们的美食不仅在制作面这一块非常用心精致，我们的汤底更是没的说，我们采用大骨加上几十种香料、中草药一起熬制而成，所以我们的汤底鲜香可口非常诱人，不仅富含多种维生素和身体所需的营养物质，更多地是我们的大骨不仅补钙、补贴，还可以减少骨质增生等等有着非常出奇的功效，是您不可错过的美食享受！我们在中国那可是独当一面的美食料理品牌，我们是您值得信赖的美食品牌！我们还申请了中国非物质文化遗产，希望在不久的将来我们的面食制作工艺可以流芳百世！我们的美食种类多、味道全、口感非常好，是您不可错过的美食享受！