冒菜，也叫火锅菜，***早来自四川，其后传到其它地区，逐渐发展成为一种名菜。然而，不到成都民间，你很难尝到正宗的冒菜。冒菜有火锅型、卤水型、清水型三种。火锅型冒菜香味浓郁、辣味十足，不过，不太适合喝汤；卤水型冒菜适合少量地喝汤，有其特有的卤香味；清水型则是在前两者的基础上进一步革新，辅以高汤和特制的中草药材，可以直接饮汤，同时口味清谈，更富有营养又保留了冒菜原有的气味和特色。冒菜气味香浓，口感醇厚持久又富于营养，一直以来，冒菜都受到广大人民群众的喜爱。

冒菜也叫火锅菜，是一种烫煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘诀，冒菜发源于四川的民间，由于被个别地区复制，如果你到了成都去品尝民间冒菜才知道什么是冒菜，冒菜大致分为三种：

1、火锅型冒菜：也就是我们所说的火锅菜，基本形式与火锅相同，将菜肴放进火锅汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦，由此特点而决定了火锅型冒菜不适宜喝汤。代表有成都的品牌火锅菜、冒牌火锅菜等。

2、卤水型冒菜：是一种近似卤水的香料配置，基本形式与平常的卤菜相同，将菜肴放进卤水汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是多油、爽辣、卤香、汤浑浊，卤水型冒菜的汤料可少量饮之。代表有成都的张锦记冒菜(张记冒菜)、心殇冒菜、巴适馆冒菜等等。

3、清水型冒菜：清其是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出了进一步的改进，将菜肴放入清水中煮熟，捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤，并加上秘制的中草药汤料，从而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失，其特点为轻油适口、轻麻泛香，形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜。

奇香：冒菜高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，**限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。

味醇：锅里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。

营养：富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效。

冒菜是川西平原独有的风味小吃。以其独特的口味和实惠的价格，赢得了群众的喜爱。冒菜价格低廉，麻辣鲜香，既解馋又下饭，客人不仅可以根据自己的喜好随意点取，而且等菜冒好以后，还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料。冒菜的价格都不高，人均消费大概也就6-12元左右，这和冒菜与身俱来的平民性也算是相符的，所以眼下这样的冒菜馆生意家家都不错。麻辣鲜香的冒菜不仅惹四川、陕西人喜爱，在其他地方也同样受欢迎。开一家冒菜的投资并不大，总投资不过也就千元左右。随着一些看似传统但又经过了一定包装的餐饮品种出现，我们不得不思考这么一个问题。

投资餐饮业的人很多，有些投资者自忖资金雄厚，动辄就要打造什么“航空母舰”——川鲁苏粤、日本料理、韩国烧烤，反正是要一应俱全，不仅设施和装修奢华气派，菜品也是尽求**珍贵。然而，高端餐饮市场的消费群体毕竟有限，大家都争着在这有限的市场上分一杯羹，势必导致客源分流、利润空间变薄，***终使其中的一些人折戟沉沙、饮恨而退。我们对传统的饮食品种在精致化、规范化、标准化等方面下功夫，同时再以现代经营的方式去加以精心包装，从而把一些老百姓喜闻乐见、经济实惠的市井美食改头换面地推向了市场。比如从前的街边饮食串串香，就像模像样地开起了连锁店。又比如这几年流行的稀饭火锅，也就是把以前大家习以为常的广东生滚粥和四川火锅巧妙结合后，才形成的一股美食风潮。

相信大家都明白了，与其抢着去建“航空母舰”，那还不如多造“小快艇”。一碗稀饭能卖出个百万富姐，一根竹签穿富了一帮人，那今天的竹篓同样能冒出一桩桩大生意来。商机无处不在，就看你是不是把那些看似平常的机会抓住了。

冒菜源自民间，风靡于民间。这其中很重要的一点就是冒菜在拥有独特风味的同时也享有着较低的价格，很多时候人均消费也就6-12元上下，因此，无论达官贵人还是平民百姓，都能享受到冒菜的美味。冒菜馆能散布中华各地也是得益于此。此外，冒菜在吃法上有高度的自由性，食客可以根据自己的喜好增删改减佐料，以此来满足各种各样的口味和需求。开一家冒菜馆的成本很低，只要几千元，与一些动辄数十万以上的奢华酒店不同，冒菜馆在保持原有风格的同时也注重其平民性，让物美价廉的平民菜馆走向消费市场，这其实也能创造出大生意，就看你是否能抓住这个机遇了。

砂锅冒菜加盟优势

美味可口，市场需求旺盛

砂锅冒菜是**新兴的美食，发源于四川民间小吃，其口感独特，备受消费者的喜爱，经过公司多年的创新，研制出秘制底料，砂锅冒菜在市场上如此畅销，和其底料独特的口感密不可分。目前为止在全国50多个大城市中，拥有300多家加盟分店，每家分店的食客都不间断，成为具有价值的投资项目。

多元化产品，诱惑你的胃

砂锅冒菜总公司自主研发及生产众多产品，包括卤水型冒菜，基本制作方法和卤菜方法相似，将菜品放进秘制卤汤中煮熟后捞出，其味道爽辣、卤香、汤浓。火锅型冒菜，制作方法和火锅制作方法基本相同，其特点是香味扑鼻、酸辣爽滑。清水型冒菜，是**具有养生功效的美食，将煮熟后的菜品，淋上熬制好的牛骨汤、鸡汤、猪骨汤，并且加入秘制的中药汤料，保证了菜品的美味与营养。

亲民价位，经济实惠

砂锅冒菜是具有独特风味的小吃，公司产品以口味鲜美、价格实惠赢得广大群众的钟爱。砂锅冒菜公司菜品种类齐全，食客可以根据自己的饮食习惯进行挑选，人均消费20元左右，使消费者即能吃好又能吃饱。

加盟门槛低，创业无压力

砂锅冒菜是家户喻小的知名小吃，市场需求量比较高，投资商加盟砂锅冒菜无需投资太多资金，经营的加盟店无须大面积要求，总公司为投资商提供多项加盟方式，投资商可以根据自身的经济实力去选择。公司为了减轻投资商的成本，为投资商减免一半的加盟费用，使投资商轻松加盟。

加盟优势众多，伴您顺利创业

1、产品配送优势

砂锅冒菜公司设立完善的物流系统，为投资商免费配送产品和设施，减少投资商的采购时间和投资成本，使投资商既省时又省事。

2、技术培训优势

砂锅冒牌总公司为投资商提供专业技术培训服务，**的导师快速的提升投资商的制作方法，手把手的教学宗旨，使投资商在短时间内掌握技巧。

3、新店选址优势

砂锅冒菜总部为了使投资商新店能够顺利经营，公司派专业人士对投资商新店选址进行市场分析和市场评估，并且给予良好的建议，有效的减少投资商的创业风险。

砂锅冒菜加盟流程

1、投资征询：投资者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的投资顾问征询相干协作事项，索取有关资料。

2、实地视察：投资者到总部所在地进行项目视察，并与总部工作人员进行业务交流。

3、资历查核：总部对投资者进行查核。确认投资者的协作资历。

4、签名合同：双方确认视察结果无争议，正式签名合同。

5、缴纳用度：投资者按所选择的投资类型向总部交纳相干的用度。

6、总部培训：总部安排投资者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。

7、店面装修：总部为加盟者提供装修引导，与设计引导。

8、开业：总部持续关注加盟者的希图情况，并给予希图引导与帮助。